はくのと【金沢市】

能登の恵み×贅沢パフェ

2025年4月26日にオープンした『はくのと』は、金箔の老舗「箔座」が手がける、能登の魅力を発信する新しいお店◎
パフェやドリンクには、地元・能登産の食材がふんだんに使われています♪

注目のメニューは「はくのとパフェ」。
ひらみゆき農園の完熟ブルーベリーをはじめ、能登塩アイスやくろもじジュレなど、能登産の素材を8層に重ねた贅沢なパフェ。
トッピングには金箔とブルーベリーが添えられ、見た目の華やかさも◎
さっぱり系の味わいで、甘いものが苦手な人でも食べやすい仕上がりです。

もうひとつ人気なのが「綿あめサンデー」。
カップに盛られたふわふわの綿あめに、甘酸っぱいブルーベリーソースをかけると、やわらかく溶けて中からスイーツが登場！
志宝いちご、能登塩アイス、くろもじジュレ、ブランマンジェなどが層になっていて、スプーンを入れるごとにちがう味と食感が楽しめます。
注文後に目の前でソースをかけてもらえるので、お子さんとのおでかけにもおすすめです◎

そして大人に人気なのが、ハイディワイナリーの純能登産ワインと合わせる「ペアリングプレート」。
能登の海風を感じるブドウで仕込んだワインと、相性の良いおつまみを組み合わせたセットで、観光の合間のごほうび時間にもぴったり♪

店内奥には物販コーナーもあり、能登の調味料や加工品、クラフト雑貨などが並びます。
観光の合間に立ち寄りやすく、イートインとショッピングを両方楽しめるのも魅力です。